LE FRAPPE

Ingredienti:

Uova
Farina 350gr.
Zucchero 3 cucchiaini
Cognac 3 cucchiaini
Sale un pizzico
Limone 1/2
Olio o Strutto abbondante Zucchero vanigliato q.b.

Procedimento:
Impastate 3 tuorli d'uovo, 3 cucchiaini di zucchero, 3 cucchiaini
di cognac, un pizzico di sale, la scorza di mezzo limone grattuggiata
finissima e la farina: la pasta che ne risulterà non deve essere troppo
molle. Stendete la sfoglia il più sottile possibile; lasciatela riposare
ed asciugare coperta da un telo per alcuni minuti, poi ritagliatele, con
l'apposita rotellina dentata, delle strisce larghe circa 5 centimetri
e lunghe 20-25.
Intanto avrete messo a sciogliere in una pentola lo strutto e, quando sarà
bollente, vi immergerete ad una ad una le strisce, che potrete legare a nodo,
nastro, spirale. In pochi attimi prenderanno colore ed è indispensabile toglierle
subito. Disponetele poi su un vassoio e cospargetele di zucchero a velo.